Пълнени тиквички по мексикански

Продукти за 6 порции:

  • тиквички – 3 бр.
  • кафяв ориз – 100 г
  • червен боб, консерва – 400 г
  • царевица, консерва – 200 г
  • доматено пюре – 100 г
  • червена чушка – 1 бр.
  • червен лук – 1/2 бр.
  • люта чушка – 1 бр.
  • кафяв ориз – 100 г
  • кимион, смлян – 2 ч.л.
  • сол – на вкус
  • пресен магданоз (или кориандър) – 1/2 връзка
  • кашкавал – 50 г

Приготвяне:

Сложете кафявия ориз в касерола и добавете 400 г вода. Доведете до завиране и оставете ориза да ври на тих огън до готовност. Проверявайте ориза и ако се налага, добавете допълнително вода.

Почистете лука и го нарежете на ситни кубчета.

Измийте и почистете червената чушка и нарежете на кубчета.

Измийте и почистете лютата чушка и нарежете на много ситно.

В широк тиган загрейте 2 с.л. зехтин. Сложете лука и го запържете, докато леко омекне.

Прибавете червената чушка и лютата чушка, разбъркайте и гответе на слаб огън 2-3 мин.

Сипете доматеното пюре и подправете със сол и кимион. Прибавете сварения ориз, червения боб и царевицата. Гответе в продължение на 4-5 мин, като разбърквате периодично. Свалете от котлона.

Измийте и нарежете пресния магданоз. Отделете малка част за украса на тиквичките при сервиране, а останалото прибавете към плънката.

Настържете кашкавала и запазете за по-късно. През това време загрейте фурната на 200*С с долен и горен реотан.

Измийте тиквичките и ги срежете наполовина по дължина. Не ги белете. С помощта на супена лъжица издълбайте семките в сърцевината на тиквичките, така че да оставите достатъчно място да ги напълните  с плънката.

Подредете ги в покрита с хартия за печене тава, покрийте ги с алуминиево фолио и печете около 20-25 мин,  докато тиквичките леко омекнат.

Отстранете фолиото и поръсете тиквичките с настъргания кашкавал.

Запечете още 10 мин, докато кашкавалът стане златист.

 

The post Пълнени тиквички по мексикански appeared first on Жената днес.

Източник: jenatadnes.com

Свързани новини

Сладък веган салам

life

Кексчета с ябълка и шипков мармалад

life

Тиквен сладкиш със зехтин

life

Публикувай коментар

* Във връзка с решение на Европейския съд в Люксембург, ви уведомяваме, че авторът на коментара под тази статия носи съдебна отговорност за послания, които са нецензурни, насаждат омраза, призовават към насилие или са клеветнически.